Forret
Let saltet pighvartatar med vilde urter og yuzo & Panko paneret pighvar med ramsløg.
Dertil koldvandsrejer, tomat emulsion, grønne asparges,
Finger lime og citron ”sne”
- Vores udgave af Stjerneskud -

Hovedret
Grillet tournados af oksemørbrad paneret med urter. Dertil sprød kartoffellasagne med trøffel, mini-gulerødder, syltede svampe, sprød lotusrod og sauce Demi glace.

Dessert
Variation over chokolade og solbær. Brud af chokolade trøffelkage, krystalliseret mørk og hvid chokolade, chokolade ganache, syltede solbær, solbær gelé, solbærmousse & solbærdust.
- vores udgave af Solbærstangen -

Pris pr. kuvert 369,-