Santokukniv 18 cm

Santoku er en japansk knivmodel, der har mange ligheder med en klassisk kokkekniv. Knivbladet er dobbeltslebet, men noget kortere og har en rundet spids. Oversat til dansk betyder santoku "tre opgaver". Kniven er nemlig bedst egnet til tre opgaver: at skære, terne og hakke. Bunmei fremstiller moderne japanske kokkeknive med et klassisk snit. Virksomheden specialiserer sig i traditionelle modeller og har mange knive med enkeltslebet klinge. De produceres på den ikoniske knivfabrik Yoshikin, som også står bag Globalknive. Bunmei bruger det samme slidstærke stål, men har et mere japansk udtryk. Ud over den særlige klingeform skiller knivene sig ud med deres flotte, lyse håndtag lavet af japansk magnolia.