Osteria 16

I 2014 åpnet restauranten Osteria 16 i Vesterbro i København. Stedet ble grunnlagt av venner kokk Morten Kaltoft og kunstner Emil Alsbo. Her er ingen snobbete servitører og - servietter, men ærlig, italiensk mat serverte familiestil slik at hele bordet deler. Osteria 16 er det moderne italienske kjøkkenet hvor alle kan bli med. Med Osteria 16 – Cookbook presenteres leseren med 60 enkle og originale italienske retter – delt inn i antipasti, primi, secondi og dolci samt klassiske italienske oppskrifter. Utgangspunktet er få ingredienser - kvalitet og sesongbaserte råvarer. På kjøkkenet i Osteri 16 kan hver ingrediens smakes. Kokebokens mange små retter er enkle, men stilige. Morten Kalktoft har tidligere jobbet på Michelin-restauranten EraOra, og hans solide erfaring benekter ikke seg selv i de lett tilgjengelige oppskriftene. Alt serveres upretensiøst og ærlig – kokeboken er rikt illustrert med stemningsfulle bilder tatt av Emil Alsbo selv. Resultatet er en kokebok på øyenivå og en visuell dagbok fra en av Københavns mest vellykkede restauranter de siste årene.