Meyers Surdejsskole

Baking med surdeig er langt fra nytt i Meyers univers - men dette er første gang den rene surdeigsbakingen utfoldes i alle nyanser med en oppslukende og pedagogisk introduksjon til håndtakene som gir surdeigsbrød av høyeste kaliber. Boken dreier seg om drømmens surdeigsbrød - et brød med en mørk karamellisert skorpe, et tynt øre?, en åpen og litt tøff smule med store og ujevne lufthull, en nydelig aroma av korn og en liten surhet som bryter kornets søthet. Hovedoppgaven er å gjøre denne typen brød tilgjengelig for alle. I boken introduserer Claus Meyer og menneskene bak bakekursene i Meyers Madhus spennende korn- og mel, som nylig har blitt plassert på danske, økologisk dyrkede felt, og all bakekunnskap som hele teamet har samlet siden den første babyboken fra Meyers ble publisert i 2009. Surdeigen brukes ikke bare til å bake brød, men også baguetter, boller, croissanter, brioche, japansk melkebrød, bagels og mange andre typer bakevarer.