I'll Have the Risotto!

Kremet, tilfredsstillende og deilig risotto er en av verdens mest populære risretter. Denne italienske komfortmaten er så allsidig og fungerer godt laget med grønnsaker, fisk, skalldyr, kjøtt og fjærfe.

Ulike regioner i Italia har sine egne klassiske risretter, fra suppe Rice og Peas av Veneto til Hunters-stil Risotto av Umbria og Toscana, men hva de alle har til felles er forsiktig matlaging av ris til perfeksjon. For en enkel, men trøstende middag er det mange retter fullpakket med varmende ost og smør, som Saffron Risotto, Wild Mushroom Risotto eller Artichoke og Pecorino Risotto. Lettere fiske- og skalldyrretter inkluderer den dramatiske Black Risotto, smaksatt med blekksprutblekk, Seafood Risotto eller Crab og Chile Risotto. Det er også mange fristende kjøttete alternativer, fra solide familiemåltider til middagsretter. Både barn og voksne vil nyte Ham og Leek Risotto, mens du kan imponere gjestene med Pheasant og Red Wine Risotto. Det er også noen ideer for å bruke opp restrisotto (eller for når du bare vil ringe endringene), for eksempel Arancini eller Rice Croquettes med tomatsaus, samt noen overraskende søte herligheter som Cherry og Almond Risotto Puddings eller Risotto Ice Cream. Med nyttige oppskrifter for ulike aksjer, enkle instruksjoner for å lage en grunnleggende risotto, og en guide til de forskjellige typer ris tilgjengelig, er dette en komplett guide til risotto for alle elskere av den klassiske italienske retten.

• EAN: 9781788795968
• ID: S13378383
• Authors: Maxine Clark
• Original language: English