Påskefrokost

• Karry sild med æbler, æg og brøndkarse.
• Appelsin-kørvel sild med stilk kapers, rødløg og skovsyre.
• Halve æg med grøn urte mayo, koldvands rejer og citron kaviar.
• Små kroketter af laksemousse vendt med sort sesam. Dertil asparges/tomat kompot og grillet lime.
• Magasins gammeldaws hønsesalat tilsmagt med karry. Dertil stegte svampe, sprød kyllingeskind og karse.
• Langtids stegt lammeculotte med citron, ingefær og timian. Dertil ovnbagte forårsgrønt.
• Svinekæber fra Grambogaard gris marineret i hyldeblomst og rosmarin. Dertil mini gulerødder med urter og syltede løg.
• Forårs kartoffelsalat med hjertesalat, sukkerærter, granatæble og urtepesto.
• Forskellige oste fra Klingenberg ost med syltede nødder, druer og oliven.
• Lyst og mørk brød med smør.





Pris pr. kuvert kr. 299,-

Juleaften menu
(hentes senest d. 23/12-21)

Hovedret
confiteret andelår med små stegte & brunede kartofler,
Kokkens egen rødkålssalat kogt med solbæreddike,
Kompot af æbler, svesker, jordskokker stegt med vilde urter & kraftig andesky.

Dessert
Køkkenchefens egen ris a la mande toppet med ristet mandler og mynte, dertil kirsebær sauce.

1 ret 169,- pr. kuvert
2 retter 199,- pr. kuvert

Julefrokost
(hentes senest d. 23/12-21)

• Krydder-, hvide- og karry sild med æg, creme fraiche, løg og kapers.
• Halve æg med urte mayo, koldvandsrejer og citron kaviar.
• Sprød rødspættefilet med hjemmelavet remoulade og citron
• Rimmet islandsk laks med frisk dild, sød dijon mousse, saltet agurk og lakserogn.
• Magasins gammeldaws hønsesalat toppet med semidried tomater, sprød kyllingeskind og karse.
• Sprød parmaskinke med pesto og revet parmasan
• Langtids stegt Grambogaard gris med sprøde svær og kokken egen henkogte rødkål med solbæreddike.
• Confiteret andelår med kompot af æbler, svesker, jordskokker og vilde urter.
• Frisk og sprød rødkålssalat med orange, ristede hasselnødder, tyttebær og brøndkarse.
• Forskellige oste fra Klingenberg ost med syltede nødder, druer og oliven.
• Køkkenchefens egen ris a la mande toppet med ristet mandler og mynte. Hertil kirsebær sauce.
• Lyst og mørkt brød med smør og fedt.



Pris pr kuvert 299,-

Nytårs menu - 3 retter

Forret
Variation over Nytårs torsk.:
Rimmet torsk- torskemousse-torskechips. Dertil grov senneps emulsion, syltede danske rødbeder, sødet havtorn, bacon støv & kaviar.

Hovedret
Okse tournados fra Kildegaarden.
Dertil sprødstegt pommes Anna, ovnbagte rodfrugter fra Lammefjorden, vilde svampe, stilk tomater & trøffelglace.

Dessert
Mark Hermann?????

Pris pr. kuvert 369,-